香菜生长的最低温度是多少

香菜种子在低温环境下仍能发芽，最低温度要求约5摄氏度。实际种植中，土壤温度稳定在10度以上时出苗效果最佳。冬季种植香菜需注意保温措施，覆盖地膜或搭建小拱棚可提高地温2-3度。北方地区秋季种植香菜，霜降前完成播种能确保植株安全越冬。春季种植则需避开倒春寒，防止幼苗受冻。

香菜生长适宜温度范围较广，但低于0摄氏度时植株会停止生长。持续低温导致叶片发黄，生长点受冻。温室种植香菜，冬季夜间温度维持在3度以上可保证正常生长。露天种植香菜，选择背风向阳地块能减轻低温危害。春季气温回升至8度以上时，香菜生长速度明显加快，叶片颜色转为鲜绿。