蒙牛风味酸牛奶可以常温存放吗

蒙牛风味酸牛奶需要冷藏保存。这款产品含有活性乳酸菌，高温环境会导致细菌死亡，影响口感和营养价值。超市冷藏柜温度控制在2-6摄氏度，家庭冰箱冷藏室应设置在4摄氏度左右。开封后的酸牛奶最好在24小时内饮用完毕，长时间存放会滋生杂菌。酸牛奶包装上的"2-6摄氏度保存"说明明确指出了储存条件，违反这一要求会导致产品变质。

蒙牛风味酸牛奶常温存放会改变产品特性。室温下(25摄氏度)，乳酸菌活动加剧，产生过多乳酸使酸度上升，口感变得过酸。包装可能因气体膨胀而变形，影响密封性。产品标签上明确标注"冷藏保存"，这是基于食品科学的安全考量。实际测试显示，常温存放72小时的酸牛奶与冷藏保存的相比，活菌数量下降90%以上，蛋白质结构也发生改变。