新余的特色美食介绍

新余的麻辣鸭头是当地最具代表性的美食，选用新鲜鸭头配以20多种香料腌制而成，辣而不燥，麻而不苦。每只鸭头经过6小时卤制，肉质紧实入味，辣味渗透骨髓。新余人聚餐必点这道菜，配上冰镇啤酒，辣得过瘾又解暑。当地还有麻辣鸭脖、鸭翅等系列产品，辣度分为微辣、中辣、特辣三个等级，满足不同口味需求。

新余的麻辣烫也独具特色，汤底用牛骨和鸡骨熬制8小时，加入20多种中药材。食材包括当地新鲜蔬菜、手工豆腐和特色丸子，每份搭配特制蘸料。麻辣烫中的红薯粉丝Q弹爽滑，豆皮吸满汤汁，一口咬下去麻辣鲜香。当地小吃街有30多家麻辣烫店，每家都有自己的秘制配方，吸引食客慕名而来。