椰子肉吃不完可以晒干保存吗

椰子肉晒干保存完全可行，操作简单效果好。新鲜椰子肉切条后晒3-5天，水分蒸发后质地变硬，保存期可达1个月。晒干椰子肉可直接当零食，也可加入燕麦粥或烘焙使用。东南亚国家普遍采用此方法保存椰子肉，泰国、菲律宾的家庭厨房常见晒干的椰子肉。晒制过程中需每天翻动2-3次，确保均匀干燥，避免发霉。

晒干椰子肉营养价值保留良好，膳食纤维含量是新鲜椰子的2倍。晒制后椰子肉热量密度提高，一小勺约含50卡路里。干燥椰子肉磨粉后可作为天然增稠剂用于汤品，替代部分面粉制作烘焙食品。商业产品中，很多椰子片采用先冷冻再晒干工艺，能更好保留椰子原有风味和色泽，保质期延长至6个月。