炸串卷煎饼是什么地方的特色

炸串卷煎饼是河南郑州的特色小吃，将炸串和煎饼完美结合。街头巷尾常见摊位，竹签上的食材裹上面糊油炸后，铺在煎饼上，刷上特制酱料，卷起来即可食用。这种小吃融合了炸串的香脆和煎饼的软糯，口感丰富。常见的食材有土豆片、豆皮、里脊肉、年糕等，搭配秘制辣酱或甜面酱，成为当地人早餐或夜宵的首选。

这种小吃在郑州已有超过10年历史，从学校周边到商业区都能找到。摊主们不断创新，加入芝士、培根等新元素，满足不同口味需求。制作过程讲究火候，面糊调配比例精准，确保外酥里嫩。郑州本地人常点"豪华版"，包含5-6种食材，再配上一杯冰镇饮料，成为夏日消暑的完美组合。