新鲜扇贝可以放冰箱冷藏保存吗

新鲜扇贝可以放冰箱冷藏保存，最佳温度是0-4°C。将扇贝放在密封容器中，覆盖湿布或纸巾保持湿度，能保存2-3天。冷藏前不要清洗扇贝，水分会加速变质。购买后应尽快处理，观察扇贝是否紧闭壳或轻敲后闭合，这是新鲜度的标志。扇贝肉质应呈半透明状，无异味，壳表面光滑有光泽。正确的冷藏方法能保持扇贝的鲜甜口感和营养价值。

扇贝冷冻保存时间更长，可达3-6个月。将扇贝去壳，洗净后沥干水分，分装在冷冻袋中，挤出空气密封。冷冻前可添加少许橄榄油或柠檬汁保持风味。解冻时应在冰箱冷藏室缓慢进行，避免室温解冻导致肉质变硬。冷冻后的扇贝适合烹饪，但口感会略有变化，更适合用于炒菜、煮汤或烤制等烹饪方式，而非生食。