新疆的辣椒叫什么

新疆的辣椒主要被称为"新疆辣椒"或"天山辣椒"。这种辣椒以色泽鲜红、辣度适中而闻名，是中国重要的辣椒品种之一。新疆日照时间长，昼夜温差大，造就了辣椒特有的风味。当地种植的辣椒品种丰富，包括线椒、圆椒和朝天椒等多种类型，这些辣椒被广泛用于制作辣椒粉、辣椒酱和调味料，成为新疆饮食文化的重要组成部分。

新疆辣椒在市场上也有"丝路椒"的美称，因为古代丝绸之路促进了这种作物的传播。新疆辣椒富含维生素C和抗氧化物质，具有开胃消食的功效。当地农户采用传统方法晾晒辣椒，保留了辣椒的天然色泽和香气。新疆辣椒干制品远销国内外，成为当地重要的经济作物之一，年产量可达数十万吨，满足全球市场对优质辣椒的需求。