生海带可以晾干保存么

生海带完全可以晾干保存。新鲜海带含水量高达80%，直接晾干后水分降至10-15%，能大幅延长保质期。沿海地区渔民常用这种方法保存收获的海带，将整片海带挂在通风处，3-5天即可完全干燥。干燥后的海带呈深褐色，质地脆硬，可存放6-12个月不变质。食用前只需用清水浸泡2-3小时，海带就能恢复柔软状态，重新获得鲜美的口感和丰富的营养。

干燥保存海带能有效防止细菌滋生。研究表明，干燥环境能抑制微生物生长，海带中的碘、钙等矿物质不会流失。现代家庭可用烤箱低温烘干，温度控制在40-50℃，4-6小时完成干燥。超市销售的干海带就是通过这种工艺加工的，产品包装上常标明"即食"字样，方便消费者直接烹饪。干燥后的海带体积缩小约70%，节省存储空间，非常适合家庭长期保存。