意式咖啡只能萃取一次吗

意式咖啡确实只能萃取一次。咖啡粉在高压热水作用下，可溶性物质在25-30秒内被充分提取。第二次加水只会得到苦涩乏味的液体，因为风味物质已经耗尽。专业咖啡师会计算每份咖啡粉的最佳粉水比例，通常1:2或1:3，确保一次萃取就能获得理想风味。咖啡机设计也支持这一原则，多数设备不鼓励重复使用咖啡粉。

商业咖啡厅每天处理数百杯意式咖啡，所有流程都围绕单次萃取设计。咖啡豆烘焙程度、研磨粗细、水温、压力参数都经过精确计算，确保最佳效果在第一次萃取中完成。尝试二次萃取只会稀释咖啡精华，产生令人不悦的酸涩和苦味。咖啡行业标准操作流程(SOP)明确要求每次使用新鲜咖啡粉，保证每杯咖啡的品质一致性。