红酒放在多少温度下最好保存

红酒保存的理想温度在12到15摄氏度之间。这个温度范围能让酒体保持稳定，避免过快老化。温度波动是红酒保存的大敌，每天超过2度的变化就会对酒质造成伤害。地下室、专业酒柜或恒温储藏室都是不错的选择。高温会让酒过早成熟，低温则会减缓发展过程，两者都会影响酒的口感和香气。红酒应避免阳光直射，紫外线会破坏酒中的有机化合物，导致风味变质。

湿度对红酒保存同样重要，最佳湿度水平在60%到70%之间。湿度过低会导致软木塞干燥收缩，让空气进入瓶中；湿度过高则会滋生霉菌，损坏酒标。存放红酒时，酒瓶应侧放，让酒液接触软木塞，保持其湿润。震动也是红酒保存的敌人，频繁的震动会加速酒中的化学反应，影响口感。理想的存放环境应该安静、稳定，远离厨房等温度变化大的区域。