桂花红烧肉是哪个地方的特色

桂花红烧肉是江南地区的传统名菜，尤其以杭州和苏州最为出名。这道菜选用五花肉为主料，配以桂花增添香气，色泽红亮，口感软糯。杭州西湖边的餐馆常将桂花与红烧肉结合，形成独特风味。苏州园林周边的老字号餐馆也擅长制作这道菜，桂花香与肉香完美融合，成为当地宴客必备佳肴。

桂花红烧肉在江苏南部和浙江北部地区广受欢迎，南京、无锡等地的餐馆都有这道招牌菜。制作时选用肥瘦相间的五花肉，先煎至金黄，再加入冰糖、酱油等调料慢炖。桂花在炖煮后期加入，保持香气不流失。这道菜甜咸适中，桂花清香与肉香交织，成为江南地区秋季餐桌上的经典美食，每年桂花盛开时节，餐馆都会推出特别版桂花红烧肉吸引食客。