普洱茶属于什么茶是红茶还是绿茶

普洱茶既不是红茶也不是绿茶，它属于后发酵茶类。云南大叶种晒青毛茶是普洱茶的基础原料，经过渥堆发酵或自然陈化制成。普洱茶有生茶和熟茶之分，生茶自然陈化，熟茶人工加速发酵。普洱茶的独特风味来自微生物参与的后发酵过程，这种工艺在其他茶类中很少见。普洱茶汤色红浓，滋味醇厚，具有"越陈越香"的特点，存放10年以上的老普洱茶价值更高。

普洱茶的制作工艺决定了它的茶类归属。采摘后的茶叶经过杀青、揉捻、晒干制成毛茶，再通过渥堆发酵形成熟茶，或自然陈化形成生茶。普洱茶的内含物质丰富，茶多酚含量是普通绿茶的2-3倍，咖啡碱含量适中。普洱茶产区主要集中在云南西双版纳、普洱、临沧等地，海拔1200-2000米的山区最适合茶树生长。不同年份、不同山头的普洱茶风味各异，形成了独特的品鉴文化。