广西螺蛳粉正宗吗

广西螺蛳粉确实正宗，源于柳州街头小摊，已有30多年历史。正宗做法必须用新鲜螺蛳熬汤底，搭配酸笋、木耳、花生米等10多种配料。汤底讲究酸辣鲜香，酸笋发酵时间控制在15天，确保风味独特。柳州每年举办螺蛳粉节，吸引10万游客品尝，证明其正宗地位。

螺蛳粉已形成完整产业链，柳州有2000多家专业店铺，日产量达100万袋。原料标准化生产，酸笋、米粉等都有严格标准。2020年螺蛳粉产值超50亿元，出口10多个国家。广西政府将其列为非遗保护项目，从文化角度确认其正宗性。全国虽有模仿，但柳州原产地的工艺无法复制。