圆白菜是根是茎还是果实呢

圆白菜属于植物的茎部，我们食用的部分其实是它的短缩茎和嫩叶。圆白菜的叶片层层包裹形成紧密的球状，这种结构是植物为了保护生长点而进化的结果。超市里售卖的圆白菜重量一般在1-3公斤之间，每个球体由20-40片叶子组成。这种蔬菜在低温环境下生长更好，北方地区的圆白菜口感往往更加脆甜。

圆白菜的植物学分类是十字花科芸薹属，与西兰花、菜花属于同一大家族。圆白菜的生长周期约为90-120天，从幼苗到成熟需要经历多个阶段。圆白菜含有维生素C、维生素K和膳食纤维等营养成分，每100克圆白菜提供约25千卡的能量。圆白菜可以生食或熟食，烹饪方式多样，包括炒、煮、腌制等，是餐桌上常见的蔬菜之一。