卤菜属于餐饮行业吗

卤菜完全属于餐饮行业范畴。餐饮行业包含食品制作、销售和服务的各类活动，卤菜作为预制熟食，通过专业配方和工艺加工后提供给消费者食用，符合餐饮业的核心特征。超市、菜市场、专门卤味店都是卤菜销售渠道，这些场所均属于餐饮行业的一部分。卤菜制作需要考虑食材搭配、火候控制、调味比例等专业技术，与餐饮业的其他分支如中餐、西餐、快餐等具有相同的行业属性。

卤菜在餐饮产业链中占据明确位置。从原材料采购、加工生产到终端销售，卤菜遵循完整的餐饮行业运作模式。卤菜店需要办理食品经营许可证，从业人员需持健康证上岗，这些要求与餐饮行业其他业态一致。卤菜消费场景多样，包括即食外卖、家庭佐餐、宴会配菜等，满足了餐饮业"即食性"的基本需求。数据显示，中国卤制品市场规模已达数千亿元，充分证明其在餐饮行业中的重要地位。