青花鱼是海鱼还是淡水鱼

青花鱼是典型的海鱼，生活在温带和热带海域。这种鱼体形修长，背部蓝绿色，腹部银白色，最大可长到1米重10公斤。青花鱼喜欢群游，每年春季到浅海产卵，夏季在深海觅食。日本、挪威和加拿大沿海都有丰富渔获，中国东海和南海也能捕获。青花鱼肉质紧实，富含蛋白质和Omega-3脂肪酸，适合烧烤、煎炸等多种烹饪方式。

青花鱼在淡水环境中无法生存，需要高盐度的海水维持生理功能。鱼体内的渗透压调节系统专为海水设计，进入淡水会导致细胞膨胀死亡。野生青花鱼从不进入河流湖泊，人工养殖也必须在海水池塘进行。全球水产市场中，95%以上的青花鱼产品来自海洋捕捞，只有极少数特殊品种能在半咸水环境中短暂生存，但无法完成整个生命周期。