猪棒骨一个有多重

猪棒骨的重量一般在1到2公斤之间，具体大小取决于猪的年龄和部位。超市常见的猪棒骨单根重约1.5公斤，带肉的棒骨能达到2公斤。屠宰场提供的整根棒骨可重达3公斤，分割后的棒骨块通常在500克到1公斤之间。骨头本身的重量约占棒骨总重的40%，其余为骨髓和附着肉。

猪棒骨的密度影响其实际重量，同样体积的棒骨，老猪的骨头比小猪的更重。烹饪过程中，猪棒骨会损失约30%的重量，主要是水分蒸发。炖煮后的棒骨重量约为原始重量的70%，但骨髓和胶原蛋白会释放到汤中，增加汤的营养价值。冷冻保存的棒骨表面会结霜，实际重量比标注多50-100克。