新鲜蒜苔怎么样保存能放时间长

新鲜蒜苔保存前需去掉根部和老化部分，用厨房纸巾包裹吸收多余水分，放入保鲜袋中挤出空气密封，置于冰箱冷藏室可保存2-3周。每隔3-5天检查一次，发现霉变及时处理，保持温度稳定在0-4摄氏度效果最佳。蒜苔不宜与苹果、香蕉等释放乙烯气体的水果存放在一起，会加速变质。

蒜苔焯水后迅速过冷水，沥干水分分装冷冻，可保存6个月以上。冷冻前切成小段方便使用，每份按一次用量分装，避免反复解冻。真空密封是延长保存的好方法，家用真空封口机处理后，蒜苔颜色和口感都能较好保持。干燥环境存放的蒜苔需定期检查，发现发软及时处理。