鸡毛菜是不是上海青菜呀

鸡毛菜就是上海本地青菜的一种，属于小白菜的变种。这种菜叶子呈嫩绿色，茎秆细长如鸡毛，故得此名。上海菜场一年四季都能见到鸡毛菜，价格亲民，是家常餐桌上的常客。鸡毛菜口感鲜嫩，清炒后保持翠绿，汤菜两宜，特别适合快节奏的都市生活。上海人喜欢用它做菜饭，加入咸肉和香菇，香气四溢。

从植物学角度看，鸡毛菜属于十字花科芸薹属，与上海青有亲缘关系但品种不同。鸡毛菜生长期短，约30天可收获，比普通青菜更早上市。上海周边地区如苏州、杭州也有种植，但以上海本地产的品质最佳。研究表明，鸡毛菜富含维生素C和膳食纤维，每100克含水分约92克，热量极低，是健康饮食的理想选择。