街边牛排制作方法大全

街边牛排讲究火候掌控，平底锅加热至冒烟，牛排表面撒上海盐和黑胡椒，热油下锅煎制3分钟形成焦香外壳，翻面再煎2分钟。牛排厚度1.5厘米最佳，五分熟中心呈现粉红色，七分熟则切开后流出少量血水。煎制过程中不要频繁翻动，让牛排与高温充分接触形成美味焦化层。牛排煎好后静置5分钟，让肉汁重新分布，切开后撒上迷迭香增添风味。

街边牛排的灵魂在于调味和配菜，牛排表面可刷上蜂蜜芥末酱增加甜辣味。搭配烤土豆块、煎蘑菇和烤芦笋，这些蔬菜提前用橄榄油和大蒜调味。牛排旁边放一勺黑胡椒酱，淋在切好的牛排上提升风味。牛排装盘后撒上粗海盐和新鲜黑胡椒，边缘装饰柠檬片，既美观又能增添清新口感。整个制作过程控制在15分钟内，保证牛排外焦里嫩的最佳口感。