兰州拉面是什么意思

兰州拉面是中国西北地区特色面食，起源于甘肃省兰州市。这种面食选用高筋面粉，经过反复揉搓、拉制而成，面条细长有弹性，搭配牛肉汤、牛肉片、辣椒、蒜苗等配料，汤色清亮，味道鲜美。兰州拉面制作工艺讲究，面条拉制过程需要厨师双手配合，拉出不同粗细的面条，有"一窝丝"、"二细"、"三细"等多种规格，满足不同食客的口味需求。

兰州拉面已成为中国最具代表性的快餐之一，在全国各地广泛开设连锁店。据统计，中国有超过3万家兰州拉面馆，每天服务顾客超过千万人次。这种面食不仅在中国流行，还传播到美国、日本、韩国等20多个国家和地区，成为展示中国饮食文化的重要窗口。兰州拉面以其独特的制作工艺和鲜美的味道，赢得了国内外食客的喜爱，成为中国饮食文化的一张名片。