三荤菜是什么

三荤菜指的是三种肉类菜肴的组合，常见于中国传统餐桌上。这种搭配常见于家庭聚餐或节日宴席，一般包括猪肉、鸡肉和鱼三种不同肉类。猪肉菜可以是红烧肉或糖醋里脊，鸡肉菜常做成宫保鸡丁或白切鸡，鱼类则选择清蒸鱼或红烧鱼头。三荤菜搭配讲究荤素平衡，通常会配以2-3种蔬菜，如青菜、豆腐或菌菇，形成营养均衡的一餐。

三荤菜在不同地区有各自特色做法。北方地区偏爱酱烧类肉菜，东北锅包肉、北京烤鸭都是代表；南方地区则擅长清蒸白切，广东白切鸡、福建佛跳墙闻名；西部地区喜欢麻辣口味，四川水煮牛肉、新疆大盘鸡独具特色。三荤菜讲究烹饪方法多样，煎炒烹炸蒸烤俱全，满足不同口味需求，成为中华饮食文化的重要组成部分。