一般的电磁炉能烧陶瓷锅么

电磁炉能烧陶瓷锅，关键看锅底材质和厚度。陶瓷锅含铁量达标就能使用，市面上多数陶瓷锅底部添加了金属导热层。选购时可用磁铁测试锅底，能吸附就说明适合电磁炉。锅底直径最好在20厘米以上，厚度超过3毫米，这样受热更均匀。陶瓷锅传热慢但保温效果好，电磁炉加热时建议调至中火，避免温度骤变导致开裂。

陶瓷锅使用电磁炉有优势也有局限。优势是清洁方便，不沾涂层减少油烟问题。局限是加热速度比金属锅慢30%左右，大功率电磁炉更适合。陶瓷锅不适合长时间干烧，空锅加热会导致锅底损坏。使用时锅底要保持干燥，水渍会影响导热效果。电磁炉功率在2000瓦以上的机型，搭配陶瓷锅能快速达到理想烹饪温度。