6寸烤披萨需要多少温度和时间

家庭烤箱制作6寸披萨，预热温度设定在220°C，烤制约12-15分钟。披萨面团发酵后擀成薄底，涂抹番茄酱，撒上马苏里拉奶酪和配料。高温使披萨底部迅速形成酥脆外壳，奶酪融化并出现金黄色斑点。烤箱中层位置受热最均匀，避免顶部或底部过热。

披萨烤制时间因配料厚度略有差异，蔬菜类披萨需13分钟，肉类配料需要15分钟。烤制过程中可观察披萨边缘是否膨胀成金黄色，这是熟成的标志。烤好后静置2分钟，让内部温度均匀分布，切披萨时不会粘连。家庭披萨与小披萨店不同，家庭烤箱温度略低但更易控制。