油饼母鸡汤生意怎么样

油饼母鸡汤店生意相当不错。早晨6点开门，排队顾客已超过20人。一碗热腾腾的母鸡汤搭配酥脆油饼，价格合理在15-25元之间。食材新鲜是关键，每天凌晨4点采购活鸡，确保汤品鲜美。高峰时段每小时能卖出50份以上，周末翻台率达3-4次。外卖订单占营业额40%，周边白领和居民是主要客群。

油饼母鸡汤店盈利模式多元。除堂食和外卖外，真空包装汤品成为新增长点，月销售额可达3万元。节假日推出礼盒装，单价提升50%，销量翻倍。食材成本控制在30%左右，毛利率保持在65%以上。店面面积40-60平米最合适，租金压力小，回本周期约8-12个月。老顾客占比60%，复购率高，生意稳定。