榨柠檬汁去皮吗

榨柠檬汁需要去皮。柠檬皮含有苦味物质，直接榨汁会让果汁变苦。正确做法是先削掉外层黄色部分，保留白色内皮。白色内皮含有较多苦味，去掉后果汁口感更佳。专业厨房处理柠檬时都会先去皮，再用榨汁机或手动压榨。家庭制作柠檬水时，去皮步骤同样重要，能显著提升饮品质量。去皮后的柠檬更适合制作冰沙、调味酱等多种食品。

柠檬皮本身也有多种用途。完整的柠檬皮可以制作柠檬糖、柠檬盐等调味品。柠檬皮晒干后可用于制作香包或天然清洁剂。柠檬皮中的精油成分具有抗菌特性，可用于制作天然喷雾。烹饪中，整颗柠檬的表皮可提供香气，但需在烹饪完成后去除。柠檬皮还能制作环保驱虫剂，放置在家中角落驱赶小昆虫。这些用途让柠檬皮成为厨房中的多功能材料。