水变成水蒸气需要的能量

水变成水蒸气需要吸收大量热量。1克水在100摄氏度时完全变成水蒸气，需要吸收约2260焦耳的能量。这个过程称为汽化热。日常生活中，烧水时水沸腾后继续加热，水会逐渐减少，就是因为水吸收热量变成了看不见的水蒸气。夏天地面上的水干了，也是水吸收环境中的热量变成了水蒸气。冰箱里的冰块变成水蒸气，同样需要吸收周围的热量。

水分子从液态变为气态，需要克服分子间的吸引力。水分子在液态时相互靠近，吸引力较强。变成水蒸气后，分子间距离增大，运动速度加快。这个过程中，水分子需要获得足够的能量来打破分子间的氢键。水壶里的水烧开后，水蒸气从壶嘴冒出，带走大量热量。这就是为什么烫伤后用冷水冲洗比自然晾干感觉更舒服，因为水蒸发时会吸收皮肤的热量。