石榴籽发黑是不是坏了

石榴籽发黑确实表明果实已经变质。新鲜石榴籽呈现鲜红色或半透明状，发黑说明内部成分开始分解。切开的石榴若籽粒变黑，伴随黏液渗出或异味产生，必须丢弃。保存不当的石榴，即使外表完好，籽粒也可能因氧化变黑。室温放置超过3天的石榴，籽粒发黑风险明显增加。发黑的石榴籽含有有害物质，食用后可能引起肠胃不适。

石榴籽发黑还与品种和成熟度有关。某些深色品种石榴成熟时籽粒呈紫黑色，这是正常现象。自然成熟的石榴籽颜色均匀，不会局部发黑。低温环境保存的石榴，取出后表面凝结水珠会导致籽粒局部变黑。完整的石榴表皮出现褶皱或软化时，内部籽粒很可能已经变质。购买石榴时，应选择表皮光滑、分量足的果实，这样的石榴籽粒更健康。