甘蓝是什么农作物

甘蓝是一种广泛种植的十字花科蔬菜，学名为Brassica oleracea var. capitata。这种作物拥有圆球状的叶球，外层叶片厚实，内层叶片层层包裹，形成紧实的结构。甘蓝适应性强，生长周期约90-120天，耐寒耐储存。全球各地都有不同品种，包括绿色、紫色和红色甘蓝。甘蓝富含维生素C、K和膳食纤维，生食、炒食、腌制均可，是许多传统菜肴的重要原料。

甘蓝在农业经济中占据重要地位，单株重量可达2-5公斤，每亩产量可达3000-5000公斤。这种作物根系发达，能从土壤中吸收丰富养分，对土壤要求不严。甘蓝含有丰富的抗氧化物质，如萝卜硫素，有助于健康维护。加工后的甘蓝可制成泡菜、酸菜等食品，延长保存期。甘蓝叶球紧实度是衡量品质的重要指标，优质甘蓝叶片饱满，无病虫害痕迹，色泽鲜亮。