太湖的三白是哪三样东西

太湖三白包括银鱼、白鱼和白虾。银鱼体小透明，肉质细嫩，常用于炒蛋或炖汤。白鱼体型修长，背部青色，腹部银白，清蒸最能保持原汁原味。白虾外壳晶莹，口感鲜甜，可醉制或白灼。三种食材都产自太湖水域，每年春季最为肥美，成为当地特色美食。

太湖三白代表江南水乡的饮食文化。银鱼捕捞后晒干可保存，是馈赠佳品。白鱼刺少肉多，适合老人儿童食用。白虾富含蛋白质，脂肪含量低。这三样食材在太湖周边餐馆常见，价格亲民，制作简单却风味独特，体现了江南人对食材本味的追求。