新鲜青菜可以放冰箱冷冻吗

新鲜青菜可以直接放入冰箱冷冻保存。冷冻前需要彻底清洗，去除表面杂质和水分。将青菜切成适合的大小，放入密封袋或保鲜盒中，挤出空气后密封。冷冻温度保持在零下18度以下，可以保存3-6个月。冷冻后的青菜适合烹饪使用，但口感会变得较软，不适合生食。冷冻过程会破坏部分细胞结构，导致青菜出水，烹饪时需注意调整水量。

冷冻青菜的最大优势是延长保存时间，减少食物浪费。家庭中常见的小白菜、菠菜、芥蓝等绿叶菜都适合冷冻保存。冷冻前用开水烫30秒再冷却，能保持更好的色泽和营养。冷冻过的青菜解冻后体积会缩小，但营养成分基本保留。冷冻是应对青菜过剩的实用方法，特别适合季节性丰收时使用。