小龙虾一般什么季节没有了

小龙虾的供应季节一般在每年的9月到次年4月基本结束。这段时间水温下降，小龙虾进入洞穴越冬状态，活动减少，捕捞难度大增。市场上新鲜小龙虾数量锐减，价格随之上涨。冬季养殖的小龙虾生长缓慢，产量有限，品质也不如旺季时饱满。许多餐馆会在这段时间暂停供应小龙虾菜品，或者改为冷冻产品替代。

小龙虾消失还与繁殖周期有关。春季是小龙虾繁殖高峰期，此时母虾会携带虾卵进入洞穴保护，渔民会主动避开这个时期进行捕捞。5-6月后，新孵化的小龙虾需要时间成长，市场上难以见到足够规格的商品虾。7-8月水温升高，小龙虾进入快速生长期，市场供应才逐渐恢复，新一轮的小龙虾季正式开始。