精酿啤酒发酵周期一般多久

精酿啤酒的发酵周期通常需要7到14天。温度控制在18-22摄氏度之间，酵母在这个范围内活跃工作。艾尔类啤酒发酵较快，一般7天就能完成；而拉格类啤酒需要更长时间，约14天。发酵罐中的糖分逐渐转化为酒精和二氧化碳，这个过程产生啤酒特有的风味和气泡。发酵完成后，啤酒还需要1-2天的沉降期，让酵母沉淀，酒液变得清澈。

发酵后的啤酒需要陈酿时间，短则2周，长可达数月。淡色艾尔陈酿2-3周风味最佳；世涛和波特这类深色啤酒陈酿1个月，风味更丰富。低温陈酿能让啤酒风味更加融合，口感更圆润。家庭酿酒爱好者常在发酵后加入少量啤酒花，这个过程干投需要额外3-5天，增强啤酒的香气和层次感。