小米由什么农作物生长而来

小米由谷子这种农作物生长而来。谷子是一年生草本植物，高度可达1米左右。谷子成熟后，经过脱壳处理就成为小米。小米颗粒小，呈黄色或白色，煮熟后口感软糯。中国北方地区是小米的主要产区，山西、陕西、河北等地种植面积广泛。小米耐旱性强，适合在干旱半干旱地区生长，生长期约3个月。

小米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素。小米粥是中国传统早餐，易于消化吸收。小米还可以制作小米糕、小米饭等多种食品。小米的秸秆可作为饲料，谷糠可用于酿酒。小米种植历史超过7000年，是中国最早栽培的农作物之一。现代研究显示，小米富含膳食纤维，对肠道健康有益。