黄旦茶属于什么茶种

黄旦茶属于乌龙茶类，产自福建安溪，是铁观音茶树品种培育的优良品种之一。黄旦茶叶呈椭圆形，色泽墨绿油润，冲泡后汤色金黄明亮，香气清高持久，带有明显的桂花香和蜜香。黄旦茶的制作工艺包括萎凋、做青、炒青、揉捻、烘焙等步骤，全程约需20小时，每500克成品需采摘约8000-10000颗嫩芽。

黄旦茶在市场上的分类标准依据其制作工艺和品质特征，而非产地或树龄。根据国家标准，黄旦茶被归类为清香型乌龙茶，其发酵程度在30%-40%之间。黄旦茶富含茶多酚、氨基酸和咖啡碱等物质，具有提神醒脑、消食解腻的功效。市场上的黄旦茶产品按等级分为特级、一级、二级三个级别，特级黄旦茶每斤价格可达800-1200元，是中高端乌龙茶的代表品种之一。