凉拌莴笋制作方法

凉拌莴笋清爽可口，制作简单。将新鲜莴笋去皮洗净，切成薄片或细丝，放入碗中加入2勺盐拌匀腌制10分钟，倒掉渗出的水分。加入1勺白糖、3勺香醋、半勺生抽、少许蒜末和香油，拌匀即可。冷藏30分钟后食用更佳，口感脆嫩，酸甜适中，是夏季开胃的理想小菜。

莴笋切丁后与胡萝卜丝、黄瓜丝混合，加入1勺辣椒油、1勺芝麻酱、少许盐和糖调味。撒上炒熟的白芝麻增加香气。这道菜色彩丰富，口感层次分明，莴笋的脆嫩与配菜的爽滑形成对比，既保留了蔬菜的营养，又增添了风味变化，适合家庭聚餐或野餐时分享。