黑山猪是什么意思

黑山猪是指生长在山林环境中的放养猪种，具有黑色皮毛和强壮体格。这类猪种以野生植物、坚果和根茎为食，肉质紧实有嚼劲，脂肪分布均匀。中国东北、云南等地的黑山猪养殖历史悠久，农户采用半散养方式，让猪只自由觅食。黑山猪的生长周期长达12-18个月，远超普通猪的6个月。市场上，黑山猪肉价格是普通猪肉的3-5倍，因其独特的风味和营养价值备受高端餐饮和消费者青睐。

黑山猪的饲养方式强调生态平衡，猪粪直接还田，形成良性循环。养殖场多选址在海拔800-1500米的山区，空气质量好，水源纯净。黑山猪的抗病能力强，抗生素使用量仅为常规养殖的1/5。这种猪肉富含不饱和脂肪酸和微量元素，铁含量是普通猪肉的2倍。日本、韩国等国家已引进黑山猪品种，用于开发高端肉制品。黑山猪产业带动了山区经济发展，一个中型养殖场年产值可达500万元以上。