澳洲肥牛是什么品种的

澳洲肥牛主要指安格斯牛，原产苏格兰，在澳洲广泛养殖。安格斯牛以肉质鲜嫩、大理石花纹丰富著称，澳洲牧场采用天然放牧方式，牛只食用优质牧草，生长周期18-24个月。安格斯牛适应澳洲气候，抗病能力强，出肉率高，每头牛可产净肉300-400公斤。澳洲安格斯牛肉在国际市场享有盛誉，尤其适合制作牛排、火锅肉片等高端肉类产品。

澳洲肥牛也包含部分荷斯坦牛与安格斯牛的杂交品种。这些杂交牛继承了安格斯牛的优良肉质特性，同时具备荷斯坦牛生长速度快的特点。牧场主通过科学配种，培育出兼具生长速度和肉质的理想品种。杂交牛在澳洲牧场饲养14-16个月即可达到出栏标准，每头牛体重可达700-800公斤。这种杂交牛肉质紧实，脂肪分布均匀，深受亚洲市场欢迎，特别适合制作日式烧肉、韩式烤肉等料理。