吹烤鸭的机器叫什么

吹烤鸭的机器称为热风循环烤鸭炉。这种设备通过内置风扇强制热空气在炉内循环，使鸭皮均匀受热变得酥脆。烤鸭炉温度可精确控制，一般在200摄氏度左右，烤制时间约45分钟。现代烤鸭炉还配备定时器和温控系统，确保每只鸭子都能达到理想效果。一些高级型号还带有观察窗和自动旋转功能，方便操作者随时查看烤制进度。

烤鸭炉根据热源不同可分为电热式、燃气式和燃煤式三种。电热式烤鸭炉操作简单，只需插电即可使用；燃气式升温快，能耗低；燃煤式则能带来传统风味。商用烤鸭炉容量大，一次可烤制10-20只鸭子，家用小型型号通常只适合1-2只。烤鸭炉广泛应用于餐厅、酒店和食品加工厂，是制作正宗北京烤鸭不可或缺的专业设备。