六安瓜片是白茶还是绿茶

六安瓜片属于绿茶，不是白茶。这种茶叶产自安徽六安，采摘标准为一芽二叶至一芽三叶，经过杀青、揉捻、烘干等工艺制成。绿茶的特点是不发酵，保留了茶叶中的天然物质。六安瓜片外形似瓜子，色泽翠绿，香气清高持久，滋味鲜爽回甘。中国茶叶分类标准明确将六安瓜片归为绿茶类，已有数百年历史，与西湖龙井、碧螺春等齐名，都是中国十大名茶之一。

六安瓜片制作工艺独特，区别于白茶的制作方法。白茶采用萎凋和干燥工序，不炒不揉，而六安瓜片需要经过高温杀青，阻止茶叶氧化发酵。六安瓜片含有较高的茶多酚和咖啡碱，具有提神醒脑的功效。茶叶冲泡后汤色清澈碧绿，叶底嫩绿明亮，这些都是典型绿茶的特征。安徽省农业科学院茶叶研究所的研究证实，六安瓜片的生化成分与绿茶一致，进一步证实了其绿茶属性。