串蒸酒属于什么酒类

串蒸酒属于白酒类别，是中国传统蒸馏酒的一种。这种酒采用粮食发酵后，通过蒸馏提取酒液，再经过串蒸工艺处理。串蒸过程中，酒蒸汽穿过谷物层或香料层，吸收其中的香气物质。贵州茅台镇的串蒸酒、四川宜宾的五粮液串蒸酒都是典型代表。串蒸酒酒体清澈，香气浓郁，酒精度一般在40-60度之间，具有独特的粮食香味和淡淡的花果香。

串蒸酒的制作工艺决定了它的特殊风味。传统串蒸使用陶制蒸馏器，现代工艺则采用不锈钢设备。串蒸时间控制在30-90分钟，酒液分头、中、尾三段取酒，中段酒品质最佳。河北衡水老白干、山西汾酒也有串蒸系列。串蒸酒适合小口慢饮，搭配下酒菜能更好体验其层次感。储存时需避光、恒温，开瓶后建议在7天内饮用完毕。