四川本地辣椒是什么辣椒品种

四川本地辣椒以二荆条、子弹头和七星椒为代表。二荆条条形细长，色泽红亮，辣度适中，香味浓郁，是郫县豆瓣酱的主要原料。子弹头辣椒短小圆润，辣味强烈，适合制作干辣椒和辣椒面。七星椒个头小巧，颜色深红，辣度极高，是川菜提辣的理想选择。这些品种在四川各地广泛种植，形成了独特的辣椒种植体系。

四川辣椒品种适应性强，产量高。二荆条在成都平原表现最佳，每亩可产鲜椒1500公斤左右。子弹头在丘陵地区生长良好，耐储存。七星椒则多见于川东北山区，海拔800米处品质最佳。这些辣椒品种经过长期培育，形成了四川特有的风味特点，成为川菜不可或缺的调味品。