干海带叫什么

干海带在市场上常被称为"淡干海带"或"盐干海带"。淡干海带经过简单晾晒加工，保留了海带的天然色泽和营养成分，烹饪前需要浸泡较长时间。盐干海带则经过盐渍处理，质地较硬，保存时间更长，烹饪前需要充分清洗以去除多余盐分。这两种干海带都是家庭烹饪中常用的食材，可以用来煮汤、凉拌或炖菜。

干海带还有"昆布"的别称，尤其在日式料理中常见。昆布是海带科植物，经过特殊工艺加工后呈深褐色，表面有白色粉末状物质，这是天然的海带粉。优质干海带应呈深褐色，有自然的海腥味，无霉变和异味。购买时选择干燥、完整、无杂质的干海带，烹饪前用清水浸泡30分钟至2小时，具体时间取决于干海带的厚度和烹饪需求。