茶叶等级划分由什么决定

茶叶等级主要由采摘部位决定。嫩芽和一叶一芽的茶叶品质最高，价格也最贵。二叶一芽次之，三叶及以下茶叶等级较低。春茶因生长周期长，内含物质丰富，等级普遍高于夏秋茶。手工采摘的茶叶完整度高，机械采摘的茶叶损伤多，等级较低。产区环境也影响茶叶等级，高山云雾茶因温差大、光照适中，等级普遍优于平地茶。

加工工艺同样决定茶叶等级。精细制作的茶叶条索紧结，色泽光润，等级较高。发酵程度适中的乌龙茶和红茶品质稳定，等级优于过度或发酵不足的茶叶。白茶和绿茶的杀青工艺讲究，能保留更多天然物质，等级更高。干燥方式影响茶叶保存，传统炭焙的茶叶香气持久，等级高于机器干燥的茶叶。茶叶的完整度和匀整度也是划分等级的重要标准，破碎的茶叶等级较低。