菜场卖猪肉的利润率是多少

菜市场卖猪肉的利润率大约在15到25之间。这个利润空间包括猪肉的切割、保鲜和销售环节。猪肉批发价格每斤约15元，零售价能达到18元。每天销售100斤猪肉，毛利约300元。利润受季节影响，春节前后需求增加，利润会提高。猪肉部位不同，利润也有差异，排骨利润较高，肥肉利润较低。

菜市场猪肉摊位的实际利润还受经营规模影响。小型摊位每天销售200斤左右，月收入约1万元，扣除成本后净利润约8000元。大型摊位日销售可达500斤，月收入可达3万元，净利润约2万元。猪肉保鲜技术进步降低了损耗率，从过去的5降至现在的2以下，直接提升了实际利润。摊位位置也很关键，靠近入口的摊位销量比角落的高30。