核桃仁皮上的小黑点是什么

核桃仁皮上的小黑点是核桃仁的胚芽部分，属于正常结构。这些小黑点富含营养物质，包括蛋白质、脂肪和多种微量元素。核桃胚芽在核桃发育过程中形成，是未来新植株的起点。购买核桃时，看到这些小黑点表明核桃新鲜度较高，没有经过过度加工处理。这些黑点不会影响核桃的食用安全，反而增加了营养价值。

核桃仁皮上的小黑点还含有植物多酚和抗氧化物质，对人体健康有益。这些成分有助于抵抗自由基损伤，延缓细胞老化过程。研究发现，核桃皮中的这些活性物质对心血管系统有保护作用，能促进血液循环。不同品种的核桃，黑点大小和数量会有差异，这反映了核桃的遗传特性。选择带有自然黑点的核桃仁，可以获得更全面的营养补充。