芹菜怎么样算坏了

芹菜变质的迹象包括叶子发黄、变软或出现褐色斑点。茎部失去脆感，变得松软或黏滑，表面出现黏液。闻起来有酸味或腐败气味是明显变质信号。储存超过7天的芹菜即使外观尚可也可能已不新鲜。切开后若发现内部变色或纤维化严重，说明品质已下降。

芹菜水分流失严重时，外皮起皱、重量减轻。冷冻后再解冻的芹菜会变得水汪汪，失去原有口感。冷藏条件下，芹菜若与乙烯释放量高的蔬果如苹果存放在一起，会加速变质。高温环境下放置超过4小时的芹菜细菌繁殖加快，食用风险增加。