毛利率是除以售价还是成本价的

毛利率计算公式是销售收入减去销售成本后除以销售收入。例如，一件商品售价100元，成本70元，毛利30元，毛利率就是30除以100等于30%。这个指标反映企业产品直接盈利能力，越高表示每元销售收入中包含的毛利越多。零售行业普遍采用这种计算方式，超市、服装店等都能用这个公式评估商品盈利情况。

毛利率也可以理解为每元销售收入能覆盖多少成本。同样售价100元、成本70元的商品，意味着每元销售收入中有70元用于覆盖成本，剩余30元形成毛利。餐饮业常用这个角度分析菜单定价合理性，快餐店、咖啡厅通过调整成本结构来提高毛利率。房地产开发商也会用这个指标评估不同项目的盈利能力，选择毛利率更高的项目优先开发。