绿豆跟毛豆是一个品种吗

绿豆和毛豆不是同一个品种。绿豆属于豇豆属，学名为Vigna radiata，是常见的豆类食材，成熟后呈绿色，干燥后变小变硬。毛豆则是大豆的未成熟状态，学名为Glycine max，收获时豆粒饱满呈鲜绿色，常作为蔬菜食用。两者外观、口感和用途有明显区别，绿豆常用来做绿豆汤、绿豆糕，毛豆则常用于炒菜或作为零食。

两种植物的生长习性和营养价值也不同。绿豆生长期短，约60-80天，耐旱性强，蛋白质含量约20克/100克。毛豆生长期长，需90-120天，喜湿润环境，富含植物蛋白和膳食纤维，含量约11克/100克。绿豆发芽后成为豆芽，毛豆则不能发芽食用，这些差异进一步证明它们是不同品种。