西湖双绝是指哪两样

西湖双绝指的是西湖的醋鱼和东坡肉。醋鱼选用西湖草鱼，经醋烹制，鱼肉鲜嫩带酸，口感清爽。东坡肉则是肥瘦相间的五花肉，慢火炖煮后色泽红亮，入口即化。这两道菜代表了杭州菜系的精髓，醋鱼的清爽与东坡肉的浓郁形成鲜明对比，成为游客必尝美食。

西湖双绝也指西湖的断桥残雪和雷峰夕照。断桥在雪后呈现残雪未消的景象，宛如一条断开的玉带。雷峰塔在夕阳余晖下，金光闪闪，倒映在湖面上，构成一幅绝美画卷。这两个景点展现了西湖四季不同的美，尤其是秋冬季节，吸引无数游客前来观赏。